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殺菌鍋之所以能做到殺菌效率高、保質(zhì)時(shí)間長(zhǎng)，核心就靠高溫、高壓、恒溫均勻受熱、密閉環(huán)境這四點(diǎn)，一步步把細(xì)菌、微生物滅活。
高溫高壓直接破壞細(xì)菌蛋白質(zhì)和活性，不管是普通雜菌還是耐熱芽孢菌，都能殺掉，這是高效殺菌最關(guān)鍵的一點(diǎn)。
食品包裝袋、罐頭、醬料瓶里外、上下、前后溫度同步，不會(huì)出現(xiàn)有的已經(jīng)殺透、有的還沒殺菌到位的情況，杜絕殺菌死角，成品合格率高。
殺菌鍋配有溫控、時(shí)控系統(tǒng)，升到設(shè)定溫度后穩(wěn)定恒溫，按產(chǎn)品工藝設(shè)定時(shí)長(zhǎng)，既能滅菌，又不會(huì)把食品煮爛、破壞口感和營(yíng)養(yǎng)，效率高還不浪費(fèi)能耗。
殺菌結(jié)束后快速降溫，產(chǎn)品在無(wú)菌狀態(tài)下密封冷卻，殺完菌不再被二次污染，保質(zhì)期自然拉長(zhǎng)。
批量整筐進(jìn)出料，一次性處理量大，批次循環(huán)快，整體生產(chǎn)效率大幅提升，適合食品廠大批量生產(chǎn)。
密閉冷卻不被污染，升溫降溫省時(shí)高產(chǎn)。
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